大蒜精油是大蒜的生物活性成分是蒜精油（益蒜素），仅占大蒜成分的0.2%左右。大蒜精油呈黄色至橘红色，具有挥发性，有强烈刺激气味和蒜所特有的辛辣味，不同于原蒜的辛辣，不辣口，但蒜香味依然存在。
大蒜精油有较强的杀菌、抑菌、杀病毒的作用；降血脂、降血糖、保护肝脏的作用。大蒜精油还可以清除自由基，提高免疫力，抵抗衰老的功能。大蒜精油主要是以胶囊的形式使用，或局部处理问题肌肤，很少用来做芳香疗法的按摩。
大蒜精油的应用
【护肤保养】对问题肌肤有改善作用，如突然冒出的小痘痘、粉刺、脓肿、癣和狼疮。
【身体保养】补身良药，强化身体结构。能延缓老化的过程，因为它可以调节执对循环有调节、平衡的作用，有助于澄清血液，控制动脉的硬化现象。对循环有调节、平衡的作用，有助于澄清血液，控制动脉的硬化现象。有益于消化道，能刺激肠胃蠕动，可调节体内的胰岛素，对糖尿病也颇具价值。
【心理保养】它温暖而刺激的作用可驱散疲惫的感觉。
【家具日用】用于消毒溃疡以及受细菌感染的伤口，鸡眼和疣也可得以改善。
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